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果汁、饮料生产线

酵素生产线

时间:2019-04-18作者:舜甫科技 点击:
酵素生产线
  • 北京舜甫科技是一家专业从事水果酵素生产线厂家,本公司可以根据客户需求提供EPC建厂服务,既厂房设计、整套设备供应、无菌净化车间设计及安装、设备安装调试培训,产品配方设计等服务。
     
    酵素生产流程:选材 -> 清洗 ->榨汁 -> 过滤 -> 发酵 -> 调配 -> 灌装 -> 包装 -> 出仓
     
    生产工艺:水果酵素采用传统工艺发酵,发酵过程分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。
     
    第一阶段:酵母菌发酵——酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
     
    第二阶段:醋酸菌发酵——醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用。
     
    第三阶段:乳酸菌发酵——乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用。
     
    酵素发酵之重要性:
     
    酵素之核心技术为发酵菌种,以日本生产酵素技术平台,完全天然发酵,精纯酿造。
     
    酵素精选天然、无污染、无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后,采用先进的高科技生物萃取技术,以科学配比进行压榨,应用恒温控制发酵工艺装入特制的卫生级储存罐内,密封窖藏发酵180天以上,然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵,经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵,熬合过程十分缓慢,所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。

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